Alors que nous entamons la nouvelle année, nous vous proposons une version fraîche, riche en protéines et adaptée à la chirurgie bariatrique d’un classique du déjeuner ou du goûter. La recette Cooking With Celebrate de ce mois-ci est des coupes de salade de pois chiches, une option rapide et satisfaisante qui convient parfaitement au déjeuner, à un dîner léger ou à une collation axée sur les fibres. Avec une préparation minimale et de grands bénéfices nutritionnels, cette recette prouve qu’une alimentation saine après une chirurgie bariatrique peut être simple, colorée et délicieuse !
Les pois chiches fournissent une source douce de protéines végétales, ce qui rend cette recette idéale pour les patients qui peuvent parfois avoir du mal à consommer des protéines plus lourdes. Associé à vos objectifs quotidiens en protéines, ce plat apporte de la variété sans surcharger votre estomac.
Ce plat est également riche en fibres, essentielles pour les patients bariatriques, en particulier en ce début d’année, alors que les habitudes se réorganisent. Les pois chiches et des légumes comme le céleri et les poivrons apportent des fibres et du croquant.
Servir la salade de pois chiches dans des « coupe » de poivron favorise naturellement le contrôle des portions tout en ajoutant du croquant et de l’hydratation. Cela facilite une alimentation en pleine conscience—l’une des habitudes les plus importantes pour une réussite durable après l’intervention. Avec seulement 10 minutes de préparation, cette recette est parfaite pour les emplois du temps chargés, la préparation des repas ou les jours où cuisiner semble trop difficile.
Janvier est le moment idéal pour se concentrer sur des repas qui soutiennent vos objectifs tout en procurant une sensation de satiété. Cette recette de coupe de salade de pois chiches apporte équilibre, simplicité et valeur nutritionnelle à votre assiette, vous aidant à rester régulier longtemps après que la motivation du début d’année s’est estompée. À votre santé, pour une version plus saine et plus heureuse de vous-même, une bouchée à la fois !
Envie d’essayer cette recette vous-même ? Regardez la vidéo complète ci-dessous !
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Ingredients
- 1 tin (400 g) chickpeas, drained and mashed
- 1 rib celery, diced
- ½ small red onion, diced
- 2 tbsp mayo
- 1 tsp celery seed
- ½ tsp salt
- ½ tsp pepper
- Small peppers, for stuffing
Method
- Mash chickpeas using a fork or potato masher until mostly smooth.
- Add celery, red onion, celery seed, salt, pepper, and mayo.
- Mélange bien jusqu’à ce que le tout soit parfaitement mélangé.
- Cut the tops off small peppers or slice a large pepper into quarters.
- Spoon chickpea salad into the pepper cups and serve.
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This recipe is intended as general inspiration. Always follow the dietary advice of your bariatric team, particularly during the first months after surgery.