Dites bonjour à notre rouleau de concombre au saumon riche en protéines ! C’est l’option idéale, adaptée à la chirurgie bariatrique, pour un déjeuner festif ou une entrée de réveillon du Nouvel An. Ressemblant à des sushis, il constitue une source de protéines, de légumes, de fibres et de bonnes graisses ! Dans l’épisode de ce mois-ci de Cooking With Celebrate, nous vous expliquons comment (avec succès) assembler, rouler et servir ce délicieux plat !
Dans notre rouleau de concombre au saumon, nous avons utilisé du saumon en conserve, qui est une riche source d’acides gras oméga-3, de protéines et de vitamines essentielles comme la vitamine B12 et la vitamine D. L’avocat est inclus pour apporter une couche supplémentaire de bonnes graisses et de fibres. Enfin, nous utilisons du concombre et de la tomate pour apporter du croquant et de la variété de texture au rouleau. Avec tous ces ingrédients roulés ensemble, cela donne une recette riche en nutriments que même les patients non bariatriques apprécieront !
Vous souhaitez apprendre à préparer ce rouleau de concombre au saumon riche en protéines ? Regardez l’épisode complet ci-dessous !
Watch the recipe
Ingredients
- 1 cucumber
- Canned salmon
- 1 tbsp light cream cheese
- 60 ml finely chopped red onion
- ½ Tomato
- Spoonful of light mayo
- 1-2 tbsp mustard
- ½ avocado
- salt and pepper to taste
Method
- Finely chop your red onion, set aside.
- Slice your avocado and tomato, set aside.
- Mélange ensemble le saumon en conserve, la mayonnaise, la moutarde, l’oignon rouge, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une pâte.
- Coupez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un épluche-légumes, en longs rubans. Préparez-en environ 10 à 20.
- Disposez tous les rubans de concombre de façon à ce qu’ils se chevauchent. Séchez en tamponnant.
- Étalez le fromage à la crème sur les rubans de concombre.
- Disposez la préparation au saumon, les tranches d’avocat et la tomate sur les rubans de concombre.
- Prenez les rubans de concombre garnis et roulez-les jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien serrés et maintenus.
- Coupez vertical tranches dans le rouleau afin de lui donner une apparence de sushi.
- Servez et dégustez !
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Cette recette est proposée à titre d’inspiration générale. Suivez toujours les conseils alimentaires de votre équipe bariatrique, en particulier pendant les premiers mois après l’intervention chirurgicale.