Cette salade de steak grillé associe un tendre steak de flanchet mariné à des feuilles de salade croquantes, du concombre, des tomates cerises, du fromage bleu et des noix de pécan grillées, le tout assaisonné d’une vinaigrette balsamique.
Faire griller le steak apporte de la saveur et permet de ne pas utiliser le four lors des douces soirées d’été. C’est un repas facile pour un soir de semaine, tout aussi adapté pour recevoir.
Ingredients
For the steak
- 450 g de steak de flanchet maigre, graisse visible retirée
- 1 oignon nouveau, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 5 g de coriandre fraîche, hachée
- 2 c. à s. d’huile
- 1 c. à c. d’assaisonnement pour steak de votre choix
For the salad
- 1 sachet de mélange de feuilles de salade
- ½ concombre, tranché
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 30 g de fromage bleu, émietté
- 30 g de noix de pécan, grillées
- Vinaigrette balsamique de votre choix
Method
- Placez le steak dans un sac refermable avec l’oignon nouveau, l’ail, la coriandre, l’assaisonnement pour steak et l’huile. Fermez et veillez à ce que la viande soit bien enrobée de marinade. Faites mariner pendant au moins 30 minutes, ou toute une nuit.
- Faites griller le steak à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité. Retirez du gril et laissez reposer pendant au moins 10 minutes.
- Disposez les feuilles de salade, le concombre, les tomates, le fromage bleu et les noix de pécan dans un grand saladier. Mélangez avec la vinaigrette juste avant de servir.
- Coupez le steak en tranches de 0,5 cm et disposez-les sur la salade.
Cette recette est destinée à servir d’inspiration générale. Suivez toujours les recommandations alimentaires de votre équipe bariatrique, en particulier au cours des premiers mois après l’intervention.