Les mini-poivrons farcis au thon de Caroline F. ont remporté la deuxième place du concours de recettes du Mois de la nutrition de mars de Celebrate. De colorés mini-poivrons sont garnis de fromage frais et remplis d’un mélange crémeux au thon, puis décorés de ciboulette ou d’oignon vert.
Prêts en environ 15 minutes, ils constituent un déjeuner ou une collation rapide. Regardez la Dre Samantha Stavola les préparer dans la vidéo ci-dessous.
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Ingrédients
- 6 mini-poivrons
- 1 boîte (environ 145 g égoutté) de thon, égouttée
- 60–120 g de mayonnaise
- 75 g d’oignon, finement haché
- Fromage frais de votre choix
- Assaisonnement selon votre goût
- Pour la garniture : ciboulette, cornichon coupé en dés ou oignon vert haché
Préparation
- Lavez les mini-poivrons, coupez le dessus, retirez les graines et coupez les poivrons en deux.
- À l’aide d’un petit couteau, tapissez l’intérieur de chaque moitié de poivron de fromage frais.
- Mélange le thon avec la mayonnaise et l’oignon, puis assaisonnez selon votre goût. Déposez une cuillerée du mélange au thon sur chaque moitié de poivron.
- Garnissez et servez.
Cette recette est proposée à titre d’inspiration générale. Suivez toujours les conseils alimentaires de votre équipe bariatrique, en particulier durant les premiers mois suivant l’intervention chirurgicale.